A arte de comer bem
Sempre achei que uma boa comida, acompanhada de um bom vinho e de amigos, é uma das
coisas boas da vida.
Por isso, decidi abrir as portas do meu pequeno, porém aconchegante, Restaurante Maitei, para
poder dividir esta experiência, não só com os meus queridos hóspedes, mas também com
todos os que moram ou visitam Arraial d'Ajuda.
Pensando nisso, convidei a minha querida amiga e chef de cozinha de sucesso, Fernanda Possa,
para "brincar" aqui comigo.
O nosso cardápio é enxuto, mas cada prato foi pensado e desenvolvido de acordo com vários
fatores, como matérias-primas regionais e fusões entre as culinárias baiana e mediterrânea.
Fernanda entendeu muito bem o que eu queria e o nosso Chef Rafa Oliveira executa tudo
divinamente... O resultado? Depois você me conta!
Para que a experiência seja ainda melhor, convidei o Somelier Nubio Ribeiro, para harmonizar
os pratos. Espero que desfrutem tanto como eu!!! Maitei em Tupi-Guarani, quer dizer
"saudações"! Então, sejam bem vindos!
* valores válidos a partir de 05/02/2022, sujeitos a alteração sem aviso prévio, em caso de dúvidas consulte sempre a recepção
I always thought that a good food, accompanied by a good wine and good friends is one of the
best things in life.
Because of this, i decided to open the doors of my little and cozy Maitei Restaurant to share this
experience, not only with my dear guests, but also with all those who live or visit Arraial d'Ajuda.
To come at this, i invited my dear friend and sucessful chef Fernanda Possa to "play" here with me.
Our menu is compact, but each dish was planned and developed considering several factors, as the
regional raw-material, fusion between the gastronomy in Bahia, Mediterranean and others. Fernanda
understood very well what i wanted and our Chef Rafa Oliveira performs it divinely. The result? Well,
you tell me!
For the experience to be even better i invited Somelier Nubio Ribeiro to harmonize the dishes.
I hope you enjoy it as much as me!!
Maitei in Tupi-Guarani (Brazilian native language) means "Greetings"! So be all welcome!
The art of eating well
Entradas
Casquinha de siri
Ceviche de peixe branco, pupunha e manga
Carpaccio de salmão com azeite trufado
Carpaccio de carne com rúcula e lâminas
de grana padano
Caldinho verde de batata com bacon
Polvo à provençal com batata e
tomate cereja contado
Bolinho de bacalhau (8 unidades)
Dadinho de tapioca com queijo coalho
servido com melaço de cana
Pastel de queijo e pastel de camarão
Filé aperitivo
R$ 52,00
R$ 71,00
R$ 71,00
R$ 67,00
R$ 48,00
R$ 86,00
R$ 62,00
R$ 48,00
R$ 48,00
R$ 80,00
Brûlée de gorgonzola
R$ 52,00
Mini acarajé
R$ 56,00
Artero Rosé
Salada de folhas, frutas e ores comestíveis
Saladas
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
R$ 48,00
R$ 63,00
R$ 160,00
Salada de folhas com camarão grelhado e manga
Massas
Terranoble Chardonnay
Muga Rosado
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Artero Rosé
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Pinot Grigio Armani
Chardonnay Villard
Chablis Vielles Alain Geoffray
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Espaguete ao pomodoro
Umani Ronchi Podere Montepulciano D´Abruzzo
Villard Expression Chardonnay
Les Vins Bréban La Vendette Rosé Provence
com molho de frutos do mar
Espaguete ao vongoli e vinho branco
R$ 75,00
R$ 75,00
R$ 67,00
R$ 295,00
R$ 126,00
R$ 160,00
R$ 213,00
R$ 340,00
R$ 574,00
R$ 252,00
R$ 228,00
R$ 172,00
Ravioli de abóbora
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Espaguete com ragu de lé
Almalaya Malbec
Luigi Bosca Reserva Malbec
Calicanto El Principal
R$ 68,00
R$ 305,00
R$ 350,00
R$ 183,00
Principais
Tornedor de lé ao molho roti
com ravioli de cogumelo trufado
Luiz Cañas Crianza
Luigi Bosca Reserva Malbec
Amalaya Malbec
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
R$ 110,00
R$ 350,00
R$ 305,00
R$ 183,00
Filé ao molho de framboesa servido
com batata rústica
Las Moras Malbec
Villard Expression Pinot Noir
Marques de Montemor
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
R$ 103,00
R$ 120,00
R$ 260,00
R$ 171,00
Filé ao molho de vinho tinto
acompanhado de risoto de funghi
Amalaya
Artero Tempranillo
Borbo Selene Nero Di Avola
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
R$ 115,00
R$ 183,00
R$ 160,00
R$ 171,00
Carré de cordeiro com molho de go
e mousseline de inhame
Alain Brumont Tannat
Chateau Bel Air Bordeaux
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
R$ 144,00
R$ 217,00
R$ 332,00
R$ 171,00
Arroz de pato
Luiz Cañas
Marquês de Montemor
Calicanto El Principal
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
R$ 115,00
R$ 350,00
R$ 350,00
Tentáculos de polvo com batatas
grelhadas e palmito pupunha
Esporão Reserva Branco
Muga Rosado
Villard Expression Pinot Noir
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
R$ 130,00
R$ 375,00
R$ 260,00
R$ 295,00
Principais
Trilogia de frutos do mar (cauda de lagosta
lula e badejo) com risoto de limão
Lirica Crua
Villard Expression Chardonnay
Cheverny Blanc Les Vieux Clos
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
R$ 132,00
R$ 340,00
R$ 147,00
R$ 260,00
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Moquequinha Maitei
Rapariga da Quinta
Cheverny Blanc Les Vieux Clos
Tarapacá Sauvignon Blanc
R$ 184,00
R$ 213,00
R$ 167,00
R$ 340,00
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Peixe com legumes e manteiga de amêndoas
Luigi Bosca Chardonnay
Esporão Reserva Branco
Les Vins Bréban La Vendette Rosé Provence
R$ 103,00
R$ 228,00
R$ 375,00
R$ 305,00
Bobó de palmito
Chandon Rosé
Muga Rosado
Tarapacá Sauvignon Blanc
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
R$ 89,00
R$ 295,00
R$ 213,00
R$ 201,00
Bobó de camarão
Chandon Rosé
Muga Rosado
Tarapacá Sauvignon Blanc
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
R$ 155,00
R$ 295,00
R$ 213,00
R$ 201,00
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Risoto de camarão com abacaxi
Luigi Bosca Chardonnay
Colomé Torrontés
Chablis Vieilles Alain Geoffroy
R$ 103,00
R$ 305,00
R$ 183,00
R$ 574,00
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Esporão Reserva Branco
Rapariga da Quinta
Marquês de Montemor
Bacalhau ao molho mediterrâneo
com batata grelhada
R$ 132,00
R$ 375,00
R$ 167,00
R$ 171,00
Sobremesas
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
* não aconselhado harmonizar
Porto
Torta de limão
Petit Gâteau de chocolate
Crème broûlée de doce de leite
Miolo Late Harvest
* não aconselhado harmonizar
R$ 50,00
R$ 40,00
R$ 40,00
R$ 40,00
* não aconselhado harmonizar
Sorvete de creme
R$ 30,00
Creme de papaya com cassis
R$ 35,00
R$ 35,00
* NÃO COBRAMOS TAXA DE SERVIÇO
Carta de
Vinhos
Sparkling Wines
Reds
Rapariga da Quinta R$ 145,00
Luis Cañas Crianza R$ 350,00
Artero Tempranillo R$ 160,00
Marquês de Montemor R$ 171,00
Esporão Reserva R$ 420,00
Borgo Selene Nero Di Avola R$ 171,00
Umani Ronchi Podere Montepulciano D´Abruzzo R$ 172,00
Alain Brumont Tannat - Merlot R$ 217,00
Chateau Bel Air Bordeaux R$ 332,00
Calicanto El Principal R$ 350,00
Villard Expression Pinot Noir R$ 260,00
Tarapacá Reserva Carmenére R$ 217,00
Las Moras Malbec R$ 120,00
Amalaya Malbec R$ 183,00
Luiggi Bosca Reserva Malbec R$ 305,00
Lirica Crua Brut R$ 147,00
Chandon Rosé R$ 201,00
Chandon Brut (750ml) R$ 160,00
Moet Chandon Brut
R$ 735,00
Moet Chandon Rosé R$ 1.022,00
Veuve Clicquot Brut R$ 804,00
Veuve Clicquot Rosé R$ 1.075,00
Whites
Luigi Bosca Chardonnay
Colomé Torrontés
Tarapacá Reserva Sauvignon Blanc
Terranoble Chardonnay
Villard Expression Chardonnay
Cheverny Blanc Les Vieux Clos
Chablis Vieilles Alain Geoffroy
Albino Armani Pinot Grigio
Borgo Selene Grillo
Esporão Reserva
Rapariga da Quinta
Rosés
Chateau Bel Air Blanc
R$ 305,00
R$ 183,00
R$ 213,00
R$ 126,00
R$ 252,00
R$ 340,00
R$ 574,00
R$ 270,00
R$ 171,00
R$ 375,00
R$ 167,00
R$ 226,00
Les Vins Bréban La Vendette Rosé Provence R$ 228,00
Muga Rosado R$ 295,00
Artero Rosé R$ 160,00
Vinhos para taça
Sauvignon Blanc
Cabernet Sauvignon
Chardonay
R$ 35,00
R$ 35,00
R$ 35,00
Vinhos para cálice
Miolo Late Harvest
Porto
R$ 35,00
R$ 35,00
Bebidas
Água Mineral sem gás
R$ 6,00
Morango
Lima
Limão siciliano e hortelã
Tangerina
Maracujá e pimenta dedo de moça
Limão e hortelã
Uva Itália e Manjericão
Abacaxi e gengibre
Com Cachaça Seleta
Com Vodka Nacional
Com Vodka Importada
Caips
Drinks Maitei
Hibiscus Gin Tonic
Maitei Camomila Ice Tea
Spritzer Maitei
Santo Maitei
Maitei Roses Martini
R$
46,00
Drinks e Coquetéis
Margarita
R$ 37,00
Blood Mary
Mojito R$ 32,00
Piña Colada
Dry Martini R$ 32,00
Gin Tônica
Negroni
Aperol Spritz
Clericot - jarra
R$ 29,00
R$ 32,00
R$ 43,00
R$ 32,00
R$ 29,00
R$ 37,00
R$ 30,00
R$ 37,00
R$ 125,00
Refrigerante Lata
R$ 10,00
Água Mineral com gás
R$ 7,00
Suco de Polpa
R$ 11,00
Café Nespresso
R$ 8,00
Heineken Long Neck
R$ 18,00
Stella Long Neck
R$ 18,00
Budweiser Long Neck
R$ 18,00
Suco Natural
R$ 17,00
Red Bull
R$ 17,00
Whiskies
Whisky 8 anos
Whisky 12 anos
Jack Daniel's
Green Label
Gold Label
Platinum Label
Blue Label
Conhaque
Remy Martin R$ 52,00
Napoleon
Fundador
Domecq
Licores
Drambuie R$ 30,00
Cointreau
Sambuca
Tia Maria
Bailley's
Frangélico
Amarula
Malibu
Doses
Vodka Absolut
Vodka Absolut Peach
Vodka Ciroc Red Berry or Coconut
Vodka Smirnoff
Tequila Oro
Tequila Prata
Brazilian Gin
Saint Remy
Saquê
Bacardi Prata
Bacardi Oro
Bacardi Lemon
Campari/Martini
Cachaça Especial R$ 25,00
* NÃO COBRAMOS TAXA DE SERVIÇO
R$ 30,00
R$ 37,00
R$ 37,00
R$ 60,00
R$ 64,00
R$ 92,00
R$ 106,00
R$ 32,00
R$ 30,00
R$ 23,00
R$ 30,00
R$ 30,00
R$ 30,00
R$ 30,00
R$ 30,00
R$ 30,00
R$ 30,00
R$ 32,00
R$ 32,00
R$ 33,00
R$ 27,00
R$ 32,00
R$ 30,00
R$ 30,00
R$ 26,00
R$ 25,00
R$ 25,00
R$ 25,00
R$ 25,00
R$ 25,00