A arte de comer bem
Sempre achei que uma boa comida, acompanhada de um bom vinho e de amigos, é uma das
coisas boas da vida.
Por isso, decidi abrir as portas do meu pequeno, porém aconchegante, Restaurante Maitei, para
poder dividir esta experiência, não só com os meus queridos hóspedes, mas também com
todos os que moram ou visitam Arraial d'Ajuda.
Pensando nisso, convidei a minha querida amiga e chef de cozinha de sucesso, Fernanda Possa,
para "brincar" aqui comigo.
O nosso cardápio é enxuto, mas cada prato foi pensado e desenvolvido de acordo com vários
fatores, como matérias-primas regionais e fusões entre as culinárias baiana e mediterrânea.
Fernanda entendeu muito bem o que eu queria e o nosso Chef Rafa Oliveira executa tudo
divinamente... O resultado? Depois você me conta!
Para que a experiência seja ainda melhor, convidei o Somelier Nubio Ribeiro, para harmonizar
os pratos. Espero que desfrutem tanto como eu!!! Maitei em Tupi-Guarani, quer dizer
"saudações"! Então, sejam bem vindos!
I always thought that a good food, accompanied by a good wine and good friends is one of the
best things in life.
Because of this, i decided to open the doors of my little and cozy Maitei Restaurant to share this
experience, not only with my dear guests, but also with all those who live or visit Arraial d'Ajuda.
To come at this, i invited my dear friend and sucessful chef Fernanda Possa to "play" here with me.
Our menu is compact, but each dish was planned and developed considering several factors, as the
regional raw-material, fusion between the gastronomy in Bahia, Mediterranean and others. Fernanda
understood very well what i wanted and our Chef Rafa Oliveira performs it divinely. The result? Well,
you tell me!
For the experience to be even better i invited Somelier Nubio Ribeiro to harmonize the dishes.
I hope you enjoy it as much as me!!
Maitei in Tupi-Guarani (Brazilian native language) means "Greetings"! So be all welcome!
The art of eating well
Entradas
Casquinha de siri
Ceviche de peixe branco, pupunha e manga
Carpaccio de salmão com azeite trufado
Carpaccio de carne com rúcula e laminas
de grana padano
Caldinho verde de batata com bacon
Terrine de queijo de cabra com geleia de pitanga
acompanhada com mini tapiocas
Polvo a provençal com batata e
tomate cereja contado
Bolinho de bacalhau (8 unidades)
Camarão ao alho e óleo
Dadinho de tapioca com queijo coalho
servido com melaço de cana
Pastel de Queijo e Pastel de Camarão
Filé aperitivo
R$ 45
R$ 62
R$ 62
R$ 58
R$ 42
R$ 52
R$ 75
R$ 54
R$ 70
R$ 42
R$ 42
R$ 70
Salada Guatemala de Abacate
Lirica Crua
Terranoble Chardonnay
Muga Rosado
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Terranoble Chardonnay
Artero Rosé
Salada de carne desada
Colomé Torrontés
R$ 48
R$ 128
Saladas
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
R$ 55
R$ 55
R$ 256
R$ 110
R$ 110
R$ 159
R$ 138
Salada de folhas com camarão grelhado e manga
Massas
Terranoble Chardonnay
Muga Rosado
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Cave Geisse Brut
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Tarapacá Reserva Sauvignon Blanc
Cheverny Blanc Les Vieux Clos
Principe Palanivini Frascati
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Espaguete ao pomodoro
Umani Ronchi Podere Montepulciano D´Abruzzo
Villard Expression Chardonnay
Les Vins Bréban La Vendette Rosé Provence
Espaguete com frutos do mar
Espaguete ao pesto
R$ 69
R$ 60
R$ 58
R$ 256
R$ 110
R$ 180
R$ 185
R$ 295
R$ 149
R$ 219
R$ 198
R$ 150
R$ 149
Principais
Filé ao molho de framboesa servido
com batata rústica
Las Moras Malbec
Villard Expression Pinot Noir
Marques de Montemor
Filé ao molho de vinho tinto
acompanhado de risoto de funghi
Amalaya
Artero Tempranillo
Barbaresco Araldica
Arroz de Pato
Luiz Cañas
Marquês de Montemor
Calicanto El Principal
Tentáculos de Polvo grelhado com batatas
ao murro e palmito pupunha grelhado
Esporão Reserva Branco
Muga Rosado
Villard Expression Pinot Noir
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Carré de cordeiro com molho de go
e mousseline de inhame
Alain Brumont Tannat
Chateau Bel Air Bordeaux
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
R$ 90
R$ 100
R$ 125
R$ 100
R$ 110
R$ 105
R$ 225
R$ 149
R$ 159
R$ 139
R$ 415
R$ 189
R$ 289
R$ 305
R$ 305
R$ 325
R$ 225
R$ 256
Principais
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Esporão Reserva Branco
Rapariga da Quinta
Marquês de Montemor
Bacalhau ao molho mediterrâneo
com batata ao murro
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Risoto de camarão com abacaxi
Bobó de camarão
Cave Geisse Brut
Muga Rosado
Tarapacá Sauvignon Blanc
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Luigi Bosca Chardonnay
Colomé Torrontés
Chablis Vieilles Alain Geoffroy
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
Peixe com legumes e manteiga de amêndoas
Luigi Bosca Chardonnay
Esporão Reserva Branco
Les Vins Bréban La Vendette Rosé Provence
Moquequinha Maitei
Rapariga da Quinta
Cheverny Blanc Les Vieux Clos
Tarapacá Sauvignon Blanc
R$ 115
R$ 90
R$ 90
R$ 160
R$ 135
Trilogia de frutos do mar
(cauda de lagosta, lula e badejo) com risoto de limão
Lirica Crua
Villard Expression Chardonnay
Cheverny Blanc Les Vieux Clos
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
R$ 115
R$ 185
R$ 145
R$ 295
R$ 198
R$ 325
R$ 265
R$ 325
R$ 145
R$ 149
R$ 265
R$ 159
R$ 499
R$ 256
R$ 185
R$ 180
R$ 295
R$ 128
R$ 225
Sobremesas
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
SUGESTÃO DO NOSSO SOMMELIER
* não aconselhado harmonizar
Porto
Torta de limão
Petit Gateau de Chocolate
Creme broulée de doce de leite
Terranoble late harvest Riesling
* não aconselhado harmonizar
R$ 43
R$ 35
R$ 35
R$ 35
* não aconselhado harmonizar
Sorvete de creme
R$ 25
Creme de papaya com cassis
R$ 30,00
R$ 30,00
* NÃO COBRAMOS TAXA DE SERVIÇO
Carta de
Vinhos
Sparkling Wines
Lirica Crua Brut R$ 128,00
Cave Geisse Brut R$ 180,00
Chandon Rosé R$ 175,00
Moet Chandon Brut R$ 639,00
Moet Chandon Rosé R$ 889,00
Veuve Clicquot Brut R$ 699,00
Veuve Clicquot Rosé R$ 935,00
Reds
Luiggi Bosca Reserva Malbec R$ 265,00
Amalaya R$ 159,00
Las Moras Malbec R$ 105,00
Tarapacá Reserva Carmenére R$ 189,00
Villard Expression Pinot Noir R$ 225,00
Calicanto El Principal R$ 305,00
Chateau Bel Air Bordeaux R$ 289,00
Alain Brumont Tannat - Merlot R$ 189,00
Umani Ronchi Podere Montepulciano D´Abruzzo R$ 150,00
Barbaresco Araldica R$ 415,00
Esporão Reserva R$ 365,00
Marquês de Montemor R$ 149,00
Artero Tempranillo R$ 139,00
Luis Canas Crianza R$ 305,00
Chandon Brut (750ml) R$ 139,00
Artero Rosé R$ 138,00
Muga Rosado R$ 256,00
Les Vins Bréban La Vendette Rosé Provence R$ 198,00
Whites
Luigi Bosca Chardonnay R$ 265,00
Colomé Torrontés R$ 159,00
Tarapacá Reserva Sauvignon Blanc R$ 185,00
Terranoble Chardonnay R$ 110,00
Villard Expression Chardonnay R$ 219,00
Cheverny Blanc Les Vieux Clos R$ 295,00
Chablis Vieilles Alain Geoffroy R$ 499,00
Albino Armani Pinot Grigio R$ 235,00
Principe Palanivini Frascati R$ 149,00
Esporão Reserva R$ 325,00
Rapariga da Quinta R$ 145,00
Rosés
Vinhos para taça
Sauvignon Blanc R$ 30,00
Cabernet Sauvignon R$ 30,00
Terranoble Late Harvest Riesling R$ 30,00
Bebidas
Refrigerante Lata R$ 9,00
Água Mineral sem gás R$ 7,00
Água Mineral com gás R$ 8,00
Suco de Polpa R$ 10,00
Café Nespresso R$ 7,00
Heineken Long Neck R$ 18,00
Stella Long Neck R$ 18,00
Budweiser Long Neck R$ 18,00
Suco Natural R$ 15,00
Morango
Lima
Limão siciliano e hotelã
Tangerina,
Maracujá e pimenta dedo de moça
Limão e hotelã
Uva Itália e Manjericão
Abacaxi e gengibre
Com Cachaça Seleta R$ 25,00
Com Vodka Nacional R$ 28,00
Com Vodka Importada R$ 38,00
Caips
Drinks Maitei
Hibiscus Gin Tonic
Maitei Camomila Ice Tea
Spritzer Maitei
Santo Maitei
Maitei Roses Martini
R$
40,00
Drinks e Coqueteis
Margarita R$ 32,00
Blood Mary R$ 28,00
Mojito R$ 28,00
Piña Colada R$ 25,00
Dry Martini R$ 28,00
Gin Tônica R$ 32,00
Negroni R$ 26,00
Aperol Spritz R$ 32,00
Clericot - jarra R$ 109,00
Red Bull R$ 15,00
Whiskies
Whisky 8 anos R$ 26,00
Whisky 12 anos R$ 32,00
Jack Daniel's R$ 32,00
Green Label R$ 52,00
Gold Label R$ 56,00
Platinum Label R$ 80,00
Blue Label R$ 92,00
Conhaque
Remy Martin R$ 42,00
Napoleon R$ 28,00
Fundador R$ 25,00
Domecq R$ 20,00
Licores
Drambuie R$ 26,00
Cointreau R$ 26,00
Sambuca R$ 26,00
Tia Maria R$ 26,00
Bailley's R$ 26,00
Frangélico R$ 26,00
Amarula R$ 26,00
Malibu R$ 26,00
Doses
Vodka Absolut R$ 28,00
Vodka Absolut Peach R$ 28,00
Vodka Ciroc Red Berry or Coconut R$ 29,00
Vodka Smirnoff R$ 23,00
Tequila Oro R$ 28,00
Tequila Prata R$ 26,00
Brazilian Gin R$ 26,00
Saint Remy R$ 23,00
Saquê R$ 22,00
Bacardi Prata R$ 22,00
Bacardi Oro R$ 22,00
Bacardi Lemon R$ 22,00
Capari/Martini R$ 22,00
Cachaça Especial R$ 22,00
* NÃO COBRAMOS TAXA DE SERVIÇO